3 Resep Tongkol Balado, Menu Sederhana Menggugah Selera

Variasi resep ikan tongkol sangat beragam, salah satu yang banyak digemari adalah resep tongkol balado yang identik dengan rasa gurih dan pedas. Menurut Resep Kue Renyah, anda juga bisa mencoba beberapa resep modifikasinya, soal rasa pastinya lezat dan cocok bagi pecinta masakan pedas.

Untuk variasi menu di rumah, Anda bisa mencoba tiga resep berbahan dasar ikan tongkol dan bercita rasa pedas berikut. Ada ikan tongkol balado spesial, santan, juga suwir. Silahkan dicatat dan coba hari ini.

1. Ikan Tongkol Balado Spesial

Yang namanya menu balado memang identik dengan masakan Padang yang pedas, Anda juga bisa mencicipinya tanpa harus ke Padang. Cukup siapkan bahan dan terapkan cara membuatnya berikut ini.

Bahan:

  • 500 gram daging ikan tongkol, potong sesuai selera 
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 3 sdm cabe merah yang sudah digiling halus
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt hage
  • 1 buah tomat segar iris kecil-kecil

Cara Membuat:

  1. Untuk menghilangkan bau amis ikan, marinasi dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit. Sisihkan.
  2. Goreng ikan sampai berubah warna dan bagian luarnya mengering, tiriskan dan sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi.
  4. Aduk rata sampai setengah matang dan bau cabe tidak menyengat
  5. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata sampai semua bumbu meresap pada daging ikan. Koreksi rasa, matikan kompor. Sajikan selagi hangat.

 

2. Ikan Tongkol Balado Santan

Beda lagi dengan tongkol balado santan, yang rasanya akan lebih gurih karena kuah santan dan bumbu yang super enak, mau coba? 

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol, bersihkan, potong sesuai selera
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 kotak santan instan atau setara dengan 200 ml santan murni

Bumbu yang Dihaluskan

  • 4 buah cabe ukuran besar
  • 4 buah cabe keriting
  • 4 buah cabe rawit
  • 4 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/3 sdt ketumbar
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 buah kemiri
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 helai daun salam
  • 3 helai daun jeruk
  • Gula, garam, penyedap secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan tongkol yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit.
  2. Goreng ikan tongkol sampai matang dan berwarna coklat keemasan
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masak hingga wangi dari bumbu keluar.
  4. Masukkan serai dan daun-daunan, aduk rata.
  5. Tambahkan air dan santan, aduk terus agar santan menyatu dengan air hingga mendidih
  6. Masukkan ikan tongkol, masak sampai santan mengental dan bumbu meresap pada ikan
  7. Masukkan gula, garam, penyedap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

 

3. Ikan Tongkol Suwir Balado Pedas

Satu lagi kreasi bagi Anda yang suka masakan sederhana tapi kaya rasa. Jika biasanya ikan tongkol dipotong kotak, maka pada resep ini ikannya akan disuwir agar lebih mudah dikonsumsi.

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol, potong sesuai selera
  • 2 sdm perasan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt kaldu
  • 100 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 10 cabe merah besar
  • 8 cabe rawit merah

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan tongkol dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit.
  2. Goreng ikan di dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan
  3. Suwir ikan tongkol menggunakan garpu, sisihkan.
  4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi, tambahkan daun jeruk dan aduk rata
  5. Masukkan gula, garam, dan penyedap sambil terus diaduk sampai aroma cabe tidak menyengat.
  6. Tambahkan ikan tongkol dan aduk kembali sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, sajikan bersama sepiring nasi panas hangat dan lalapan.

 

Pastinya tiga resep tongkol balado tersebut sangat cocok untuk lidah orang Indonesia, terutama yang suka pedas seperti Anda. Mau mencobanya sekarang?

Related Posts